在“不吃”這門做生意上，全球食品行業(yè)的企業(yè)與創(chuàng)業(yè)者們?nèi)匀缓車烂C?！　≡谖鞣絿遥瑥臐h堡王公司發(fā)售新款人造肉漢堡Impossible Whopper，到可口可樂公司在美國發(fā)售Bar N?ne無酒精氣泡飲料，再行到泰森食品公司與亞馬遜聯(lián)手聯(lián)合推出Tyson Tastemakers膳食套裝……　　在國內(nèi)，有茶飲品牌奈雪的茶在新開業(yè)的首家多場景體驗分店“奈雪夢工廠”中發(fā)售了3款人造肉漢堡，也有江小白用獨有的文案紙盒感動一批批年長消費者，還有三只松鼠切斷線上線下渠道，淪為雙十一零食類目“銷量第一”的品牌……　　上述種種跡象皆指出，在消費遞歸升級進程減緩的當(dāng)下，食品行業(yè)也正處于加快轉(zhuǎn)型變革期。

而隨著以90后、00后為代表的新一代消費群體的興起，不管是在食品種類還是營銷手段上，都將給行業(yè)帶給新的市場需求?！　≡诎谉峄母偁幹拢蚋鞔笫称饭径荚跓o暇創(chuàng)意，以牢牢地逃跑食客們的胃。

那么，2019年全球食品行業(yè)的發(fā)展趨勢是如何的呢？艾媒咨詢分析師將為你理解?！　?、90、00后淪為消費的主力軍，注目時尚身體健康口味　　現(xiàn)如今，以90、00后為代表的年長群體漸漸淪為消費的主力軍，隨著他們不受高等教育的比例更加低，越是提倡個性化消費，期望品牌能給自己帶給新的體驗?！　≡诓怀赃@件事上，他們對食品的拒絕，仍然意味著逗留能吃，而不會考慮到多種方面。從執(zhí)著新潮的網(wǎng)紅同款、低顏值的新茶飲，到道家身體健康的小包裝輕食，無一仍然反映著這代嘗鮮一族的新“取食”力。

　　以傳統(tǒng)月餅市場為事例，2019年中國月餅市場經(jīng)常出現(xiàn)了跟以往有所不同的新場面。除傳統(tǒng)的紙盒方式之外，美心月餅還將大IP與傳統(tǒng)節(jié)日結(jié)合，發(fā)售漫威特別版禮盒，引發(fā)一眾年長消費者的青睞，在網(wǎng)絡(luò)上取得極高的熱度和口碑。在口味方面，為符合消費者的獵奇心理，商家發(fā)售了一系列創(chuàng)新十足的口味月餅，執(zhí)著高端品質(zhì)的商家甚至發(fā)售了鮑魚和燕窩月餅，以符合消費者的身體健康和保健市場需求?！　?、線上消費渠道重要性在全球范圍內(nèi)大大提高　　iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)表明，2018年全球零售銷售額24.86萬億美元，其中電商零售銷售額為2.842億美元，電商渠道占到零售總額比例首次多達10%，超過11.4%。

未來電商零售銷售額占到比預(yù)計仍將大幅上升，2020年預(yù)測占到比超過14.9%?！　≡谌螂娚绦袠I(yè)規(guī)模不斷擴大的當(dāng)下，網(wǎng)絡(luò)完全涵括了消費者必須的所有食品，不僅是新一代消費人群，還有其他年齡段的消費者，都漸漸拒絕接受并習(xí)慣從電子商務(wù)平臺出售食品百貨。

　　對于食品行業(yè)來說，以“線上+線下”布局僅有渠道的銷售已是趨勢。以電商起家的三只松鼠為事例，除了專心電商渠道外，這幾年，三只松鼠開始在線下渠道集中于發(fā)力，打開了“線上+線下”僅有渠道布局。在今年雙11活動期間，三只松鼠僅有渠道銷售約10.49億，其中線下渠道總計銷售斬1.26億，同比增幅高達226%。

淪為雙十一零食類目“銷量第一”的品牌。　　3、新一代消費者推崇與品牌產(chǎn)生內(nèi)心相連　　隨著年輕一代消費人群的漸漸茁壯，他們對品牌傳送的精神表達意見的拒絕更加低，更加不愿為品牌的精神內(nèi)核買單?！　≡谇泻夏觊L消費者內(nèi)心層面上，被迫提及酒品牌江小白的內(nèi)容營銷。

江小白明確提出的“我是江小白，生活很非常簡單”的品牌主張自創(chuàng)辦沿用至今，早已滲入入21世紀的現(xiàn)代青年生活的方方面面，與他們產(chǎn)生內(nèi)心相連，演進為不具備自傳播能力的文化IP，更加多人不愿借“江小白”來抒寫和傳達自己?！　?、跨界營銷是更有年輕一代消費者不可或缺的營銷手段　　在互聯(lián)網(wǎng)時代，新奇有意思的跨界營銷，往往既需要順應(yīng)新一代年長消費群體的市場需求，也不利于產(chǎn)品品牌的打造出。而對于食品行業(yè)來說，跨界營銷早就不是新鮮事。

從可口可樂跨界彩妝系列，到農(nóng)夫山泉合力網(wǎng)易云音樂發(fā)售“音樂瓶”，再行到瀘州老窖再度跨界，發(fā)售了足球版酒心巧克力……可以說道，在互聯(lián)網(wǎng)時代，誰的營銷方式改版奇，誰就能吸引住消費者的眼光。　　在改版遞歸頻密的茶飲行業(yè)，更是如此。

誰能建構(gòu)出有新奇口味，給消費者帶給驚艷，誰就能在市場上站穩(wěn)腳跟。而在茶飲行業(yè)，喜茶仍然都是回頭在行業(yè)前沿的佼佼者。在門店設(shè)計上，喜茶啟動白日夢計劃，通過與設(shè)計師跨界合作，為消費者打造出迪士尼小鎮(zhèn)風(fēng)格的用餐環(huán)境；在飲品口味上，善茶會隨節(jié)變化，大大發(fā)售新的口味。

　　“2019-2020全球新的消費品牌盛典”強勢來襲　　在消費升級時代下，未來食品行業(yè)發(fā)展有哪些新趨勢、新風(fēng)尚？如何適應(yīng)環(huán)境和符合新的消費下90后、00后新生代的消費表達意見？企業(yè)該如何創(chuàng)意才能奪得消費升級的僅次于紅利？　　12月27日，iiMedia Research(艾媒咨詢)舉行的2019-2020全球新的消費品牌盛典上為大家答案。預(yù)計，大會將邀著名營銷界專家學(xué)者、著名投資人、著名消費領(lǐng)域企業(yè)代表、第三方行業(yè)分析機構(gòu)，聯(lián)合探究新的消費時代下，食品行業(yè)如何迎合年長消費群體的消費趨勢，在產(chǎn)品研發(fā)、銷售渠道、營銷方式上作出創(chuàng)意?！　〈送?，iiMedia Ranking（艾媒金榜）發(fā)動的2019全球新的消費品牌獎項票選仍在展開中，截至12月10日仍可拒絕接受企業(yè)甄選。

同時將在2019-2020全球新的消費品牌盛典上慶典公布得獎企業(yè)名單，為新的消費行業(yè)豎立未來標(biāo)桿?！　”敬纹边x將基于艾媒大數(shù)據(jù)監(jiān)測，綜合品牌實力、發(fā)展范圍、網(wǎng)絡(luò)口碑、線上注目熱度、分析師評分等計算出來金榜指數(shù)，票選出有消費平臺、跨境電商、智能電子產(chǎn)品、美妝個護、母嬰、品質(zhì)生活、醫(yī)美、食品八大熱門消費領(lǐng)域的品牌。其中，將在食品行業(yè)票選出有“年度最不受青睞食品品牌”，票選領(lǐng)域還包括白酒、干邑、休閑娛樂食品、袋泡茶、飲料、清熱道家、保健品等。

　　青睞各大企業(yè)踴躍報名，與會甄選/獎項申報入口：　　http://gftc.iimedia.cn/2019xfb/award.。

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